BANDO PER IL CONFERIMENTO DI N. 1 BORSA DI STUDIO, TRAMITE SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E COLLOQUIO, NELL’AMBITO DEL SERVIZIO PER ATTIVITÀ DI RICERCA “REDORANGE+” DA SVOLGERSI PRESSO IL CREA OFA SEDE DI ACIREALE (CT). CUP: J48H25002290007)

La Borsa di studio verterà sulla tematica “monitoraggio dei parametri pomologici, chimico-fisici, nutrizionali, merceologici e sensoriali dei frutti di arancia rossa trattati con le formulazioni ad azione biostimolante/corroborante”, nell’ambito del servizio per attività di ricerca “REDORANGE+”.

Il settore di riferimento nel cui ambito si svolgerà l’attività di ricerca è: AGR/15 – SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI.

Le attività da svolgere saranno le seguenti:

• Campionamento frutti presso le aziende partner e analisi sui frutti campionati relative ai principali parametri di interesse merceologico quali colore della buccia, colore della polpa, parametri pomologici e resa in succo;

• determinazione dei parametri classici della qualità (solidi solubili, acidità totale, vitamina C, glucosio, fruttosio, saccarosio), attività antiossidante in-vitro e profilo quali-quantitativo dei componenti dotati di attività antiossidante, tra cui gli antociani e flavonoidi, per valutare l’effetto dei trattamenti sul potenziale salutistico dei frutti.

• determinazione del profilo sensoriale secondo la norma ISO 13299:2016.